同じ材料の食材でも、料理の仕方を工夫するとカロリーを減らすことができます。
例えば

・魚介類・肉類は網焼きにして、油を抑えます。

・揚げ物はカロリーが高いので避けたほうがいいです。けれども食べたいこともあるでしょう。そういうときは衣をつけないで、 素揚げにするとカロリーが抑えられます。揚げ物は衣が厚いと油の吸収量が増えてしまいます。

・それから、揚げ物は例えばカツだったら1口カツのように小さく切って揚げるのではなく、大きなカツで揚げて、 切り分けたほうが脂が少なくて済みます。

・味付けはマヨネーズなどの高カロリーの素材は控えて、代わりにニンニクやショウガ、ねぎなどの薬味、唐辛子などの香辛料、 レモンのような酸味を使うとよいです。

・夜寝る前の食事は避けましょう。寝ているときは消費エネルギーも少なくなり消化しきれません。

このように調理法や食べ方を工夫すると、カロリーが抑えられます。